Vino espumante: ¡empecemos la fiesta!
diciembre 17, 2015
Durante las últimas semanas hemos mirado cómo se puede elegir un vino espumante para tu gusto y prespuesto. Así que ahora que tienes tu vino espumante: ¡empecemos la fiesta! He aquí unas sugerencias para cómo servir el vino espumante y unas recetas de platos fáciles de preparar.
¿Cómo debería servirse el vino espumante?
Cualquiera que sea su estilo, se recomienda que todos los vinos espumantes se sirvan fríos, idealmente a 6°C-10°C.
Si sirves el espumante demasiado frío, será muy refrescante pero apreciarás menos los aromas y sabores. Yo suelo sacar la botella del refrigerador unos 30 minutos antes de servirlo.
¿Y si recién llegó la botella y necesitas enfriarla de forma rápida?
Está comprobado que la forma más rápida de enfriar una botella o lata es ponerlo dentro de un cubo de agua frió con hielo.
¿Qué tipo de copa?
Las mejores copas para un vino espumante tienen forma de flauta ya que esto ayuda a conservar las burbujas durante más tiempo que las copas de estilo más abierto.
¿Con qué tipo de comida se puede servir el vino espumante?
El espumante es el vino más versátil de todos. Es refrescante, es delicioso solo y combina con casi cualquier tipo de comida. Su alta acidez significa que puedes combinarlo con comidas grasas como paté o queso, o con platos con ingredientes ácidos como tomates o vinagre.
Puedes beberlo junto a la piscina en un día caluroso; descorcharlo con placer para una celebración especial o combinarlo con paté como entrante sofisticado a una comida formal. Todo sirve.
En los siguientes vínculos encontrarás algunas recetas de platos para fiestas:
Paté de higado de pollo sin lactosa
Para más información acerca de vino espumante, ver estos posts en el inglés o en el castellano:
How to choose sparkling wine (1) o ¿Cómo elegir un vino espumante? (1), que investiga términos como “Brut”, “Nature” y “Dulce”.
How to choose sparkling wine (2) o ¿Cómo elegir un vino espumante? (2), que mira los distintos estilos de vino espumante.
Perfil de Daniel Raab de Domaine Raab-Ramsay: Productor de espumante orgánico en Chile.
Sparkling wine tasting panel results o Resultados de cata de vino espumante.
Glosario inglés-castellano de vino espumante.
A sparkling toast to the weekend o Un brindis espumante al fin de semana con más recomendaciones de vino espumante.