Papas chilotas al horno
diciembre 17, 2015
Ingredientes:
- Papas – 1 grande o 2 a 3 pequeñas por persona
- Aceite de oliva extra virgen (u otro tipo de aceite)
- Sal de mar
Preparación:
- Calienta el horno al máximo.
- Esparce un poco de aceite en la bandeja del horno, lo suficiente para cubrir la base e introdúcela en el horno cuando la temperatura esté alta.
- Pela las papas y córtalas en tiras delgadas – mientras más delgadas sean, más rápidamente se cocinarán y más crocantes quedarán.
- Saca la bandeja del horno y asegúrate que toda la superficie esté cubierta con el aceite.
- Distribuye rápidamente las tiras de papas en la bandeja. Es importante no tratar de poner demasiadas, pues cada tira debe tener un lado en contacto con la bandeja, de lo contrario no se van a cocinar.
- Espolvorea con sal.
- Pon la bandeja en el horno.
- Espera 10 minutos, saca la bandeja y voltea cada tira de papa. Espolvorea con sal.
- ¡Disfruta!
- Sírvelas solas, como picoteo, con pescado apanado o carne.
Disfrúta las papas chilotas al horno con una copa de lo que prefieras. Un espumante bien frío es una buena alternativa, como estos:
Domaine Raab Ramsay Organic Blanc de Blancs, Marga Marga
Un espumante realizado con el método tradicional, fermentado en botella, producido por una inusual y pequeña bodega. Muy refrescante y bastante especial.
Apaltagua Costera Extra Brut, espumante del Valle de Leyda
Interesante y deliciosamente refrescante; un espumante muy accesible y producido utilizando el sistema tradicional de fermentación en botella. De agradable salinidad gracias al origen costero de las uvas.
Bodega Volcanes de Chile Lava Brut, Valle de Casablanca
Adorable, fresco y mineral, es el espumante de la viña que se enorgullece de ser productora de vinos de origen volcánico.
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