¿Te sucede que, llegando el día viernes, te dan ganas de comer algo reconfortante y hecho en casa? He aquí una solución sencilla para quienes tengan una máquina de hacer pan. Esto no es ni pizza ni pan, sino algo entre medio. Como pan es simplemente delicioso, pero también lo es cubierto de distintos ingredientes, al estilo pizza.

Ingredientes

• 1 ½ taza de agua
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharaditas de sal
• 2 cucharaditas de azúcar
• 4 tazas de harina (yo combino una de multigrano con tres de harina blanca)
• 4 cucharadas de levadura seca
• Ingredientes opcionales:
• 1 o 2 dientes de ajo
• Hierbas frescas o secas, a gusto. Normalmente uso romero.
• Maicena para la bandeja del horno

Instrucciones

• En la máquina de pan, ir añadiendo los ingredientes en el mismo orden presentado. Seleccionar la opción de 1 ½ hora de duración para masa/pasta.
• Una vez lista, sacar la masa y depositarla en la placa cubierta espolvoreada con maicena.
• Dejar levar, cubierta, durante 30 minutos.

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  Espolvorear harina de maíz en la bandeja para el horno / molde para pizza que se utilizará.

• Extender la masa hasta cubrir toda la superficie.
• Cubrir y dejar descansar por 30 minutos.
• Precalentar el horno a alta temperatura (425°F / 220°C / nivel 7 en hornos a gas)
• Poner la placa con la masa en el horno y cocinar por 20 a 30 minutos.
• Si se añadirán ingredientes, sacar del horno a los 10-15 minutos, esparcir los ingredientes y continuar el horneado por el tiempo restante.

Me gusta untar el pan con salsa de tomate, salame o jamón y esparcir aceitunas o champiñones, ¡aunque todo le va bien!. Es mejor cocinar antes los ingredientes que lo requieren (como el tocino, espárragos o cebollas, por ejemplo).

Prueba esta preparación con Carménère chileno, como:

Emiliana Signos de Origen

Posee aromas anisados, a guindas, ciruelas, cuero y un gran cuerpo en boca, es muy agradable y tiene una marcada acidez.  Es un vino que tiene el peso necesario para este plato.

Apaltagua Gran Reserva Envero, Valle de Colchagua

93% Carménère, 7% Cabernet Sauvignon. Se imponen los aromas a vainilla y canela seguidos por fruta roja y grosella negra, además de una tenue nota láctica a yogurt. Muy elegante, de taninos maduros, buena acidez y sensación cremosa, que deja tras su paso en boca una nota a ceniza. Es un vino que acompañaría bellamente un bistec con pimentones.

Undurraga Aliwen Carménère

Un vino bien equilibrado y fácil de beber con frutos rojos y especias. Taninos astringentes, pero con un final de boca agradable y frutoso.