Resultados de cata de Sauvignon Blanc chileno
noviembre 3, 2016
No por nada el Sauvignon Blanc es una de las variedades favoritas de vino blanco del mundo. Para mucha gente este vino aromático con su acidez enérgica es la bebida preferida para acompañar ensaladas, platos de pescados y mariscos o como aperitivo. Y admitámoslo, ¿qué puede ser más refrescante que contemplar un atardecer con una copa de Sauvignon Blanc helado?
En realidad la cepa Sauvignon Blanc es la 8ª variedad más plantada en el mundo y Chile ocupa el tercer lugar (después de Francia y Nueva Zelanda) por tener la mayor área de parras Sauvignon Blanc. Por tanto no es de extrañar que las tiendas tengan un rango increíble de botellas para elegir.
Con esto en mente, nos reunimos para un panel de cata a ciegas de 8 vinos Sauvignon Blanc chilenos de dos rangos de precios distintos. Muchas gracias a todos los que participaron en este panel de cata: Natascha Scott-Stokes (británica), Ximena Carolina de Rodt (chilena), Loreto Fuchslocher (chileno), Richard Dixon (chileno-estadounidense), Bernardita Valenzuela (chileno), Lauren Hand (estadounidense), Ricardo Parada (chileno) y Helen J. Conway (británica).
Primer vuelo: vinos Sauvignon Blanco chilenos de menos de $5.000 pesos chilenos
- Terranoble Reserva Sauvignon Blanc 2015, Valle de Casablanca. 13% ABV. (Precio en Chile: $4.490) 5,75 puntos
- Viña Casablanca Cefiro Reserva Sauvignon Blanc 2015, Valle de Casablanca. 13,5% ABV. (Precio en Chile: $4.990) 5,5 puntos
- Bouchon Reserva Sauvignon Blanc 2016, Valle del Maule. 13% ABV. (Precio en Chile: $4.590) 4,875 puntos
- Cono Sur Bicicleta Limited Edition Sauvignon Blanc 2015, no especifica lugar de origen. 12% ABV. (Precio en Chile: $2.800) 4,625 puntos
Segundo vuelo: Vinos Sauvignon Blanc chilenos entre $5.000 y $10.000 pesos chilenos
- Koyle Costa Cuarzo Sauvignon Blanc 2015, Paredones, Colchagua Costa. 13% ABV. (Precio en Chile: $8.490). 6,5 puntos
- Valdivieso Single Vineyard Wild Fermented 2012, Valle de Leyda. 13% ABV. (Precio en Chile: $9.490). 6,125 puntos
- Bodega Volcanes de Chile Tectonia Sauvignon Blanc 2013, Valle de Leyda. 13,5% ABV. (Precio en Chile: $9.990). 6 puntos
- Cono Sur Reserva Especial Sauvignon Blanc 2013, Valle de Casablanca. 12,5% ABV (Precio en Chile: $5.200). 5,625 puntos
Favorito total
Cada miembro del panel eligió su vino favorito entre los 8 que probamos. Los resultados fueron los siguientes:
- Koyle Costa Cuarzo Sauvignon Blanc 2015 – 4 votos
- Terranoble Reserva Sauvignon Blanc 2015 – 3 votos
- Bodega Volcanes de Chile Tectonia Sauvignon Blanc 2013 – 1 voto
Mis notas de cata
Terranoble Reserva Sauvignon Blanc 2015
Nariz de fruta tropical con notas pronunciadas a piña y lima, este fue el claro favorito de varios integrantes del panel de cata. Acidez cítrica enérgica en boca, casi como un sorbete de limón. Muy refrescante.
Viña Casablanca Cefiro Reserva Sauvignon Blanc 2015
Un vino clásico en que domina la fruta tropical con notas a piña y pomelo, este vino presentó una intensa y estimulante acidez y resultó muy refrescante.
Bouchon Reserva Sauvignon Blanc 2016
Quizá el más pálido de color, casi transparente, con aromas a maracuyá y manzana verde. Ligero, refrescante y fácil de tomar.
Cono Sur Bicicleta Limited Edition Sauvignon Blanc 2015
Este fue mi favorito del primer tramo de vinos, tiene una nariz más sutil con aromas a frutas de carozo (duraznos, damascos) y manzana verde y los aromas cítricos clásicos, a lima. Este fue un vino muy agradable, fácil de tomar y menos agresivamente ácido que los otros del mismo tramo.
Koyle Costa Cuarzo Sauvignon Blanc 2015
Este fue el más herbal de los vinos de los dos tramos, con notas a pimiento verde, ají rojo y pasto entremezclado con notas cítricas de limones verdes. Muy elegante en boca, con sabores cítricos y herbales aparentes nuevamente. Acabado muy largo.
Valdivieso Single Vineyard Wild Fermented 2012
Un vino intrigante; muy diferente al resto, porque fue sometido a seis meses de envejecimiento en roble, lo que le da mucho más cuerpo, un color más intenso y una textura cremosa poco habitual para un Sauvignon Blanc chileno. En nariz fue más complejo, con notas de manzanas verdes y una nota ligeramente láctica. En boca tiene un sabor totalmente diferente a los otros vinos y resultó muy agradable. Este vino combinaría bien con platos contundentes a base de pescado o pollo.
Bodega Volcanes de Chile Tectonia Sauvignon Blanc 2013
Un estilo muy clásico de Sauvignon Blanc chileno con una encantadora nariz a aromas frutales tropicales, como la maracuyá, además de un toque floral. Este fue un vino fresco, vigorizante, frutal con acidez enérgica y mucha personalidad.
Cono Sur Reserva Especial Sauvignon Blanc 2013
Una mezcla interesante de aromas cítricos y herbales en nariz. En el paladar, sabores a sorbete de limón nuevamente con presencia de esa nota herbal.
Para mayor información sobre Sauvignon Blanc, recomiendo leer 7 estilos de vino de Sauvignon Blanc.
Uno de los vinos blancos preferidos del mundo, el Sauvignon Blanc es una bebida que siempre atrae atención. No es una de esas variedades genéricas y neutrales que se olvidan inmediatamente una vez probadas, este es un vino fuertemente aromático y ácido que a las personas les encanta o lo detestan. Sin embargo, si tuviste una experiencia desagradable con un Sauvignon Blanc que te hizo fruncir los labios de disgusto y te pareció como chupar un limón, ¡no te des por vencido! 